Ingrédients
- Semoule couscous moyen : 500g
- Tomates : 200g
- Concombre : 2
- Citrons verts : 2 jus
- Ciboulette : (selon les gouts)
- Persil : 1 botte (selon les gouts)
- Raisins secs
- Échalotes : 2
- Oignon : 1 ou plus selon goûts
- Ail : 2 gousses
- Huile Olive : 2 cuillères à soupe ou plus
- Vinaigre blanc : 4 cuillères à soupe +/- selon goût
- Sel & poivre : 2 pincées +/- selon goût
- Feuilles de mentes : un bol
- Eau : complément garniture pour atteindre 1.5 fois le volume de semoule (3/4 de litre ici)
- Éventuellement : 1 poivron rouge ou jaune ou vert
- Éventuellement : Coriandre en poudre + piment en poudre
Matériel
- 1 grand saladier … qui rentre dans le frigo !
- Couteaux & épluche légume
- Bol mixer (lame rotative) : 1 litre
Procédure
- Raisins secs : faire gonfler dans l’eau pendant 1/2 et bien rincer (ajouter à la phase finale)
- Concombres : pelés +pépins retirés
- Tomates : coupées en quartiers
- Échalotes : pelées & émincées
- Persil : lavée et queues coupées
- Menthe : feuilles seulement
- Citrons : pressés
- Tous mettre dans le bol mixer et en faire une purée la plus liquide possible
- Compléter d’eau pour atteindre les 3/4 de litre (voir 1 litre)
- Mettre la semoule dans le saladier
- Verser la préparation
- Bien mélanger
- Mettre au frigo
- « Casser » le taboulé à la fourchette au bout d’une heure environ et ajouter les raisins secs