Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

• Ingrédients (pour 6 personnes) :

• Pâte:
  • • – 250 g de farine
    • – 140 g de beurre
    • – 2 cuillères à soupe d’eau
  • Ou bien …. Pâte brisée ou feuilletée
• Garniture :
  • – 4 poireaux
  • 1 échalote
  • – 400 g de lardons
  • 250 g de fromage de chèvre
  • 100 g de Roquefort
  •  3 œufs
  • – 25 cl de crème fraîche
  • – sel et poivre
  • 1 pincée de poudre  noix de muscade

• Préparation de la recette :

• Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
• Faire la pâte à tarte : malaxer le beurre et la farine, l’eau, étaler puis mettre dans le plat.
• ou bien : Acheter de la pâte brisée … toute faite
• Émincer les poireaux, les faire cuire 10 minutes à la cocotte à partir de la mise en pression.
• Faire dorer l’échalote dans un peu de beurre.
• Faire égoutter (voir un peu presser) les poireaux cuits pour en sortir le maximum d’eau.
• Faire dorer les lardons à part puis les égoutter soigneusement avant de les ajouter aux poireaux.
• Mêler les œufs, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre, les poireaux égouttés, le chèvre et le roquefort émiettés.
• Étaler sur la pâte.
• Mettre au four 40 min.