Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 gros poireau
– 2 pommes de terre
– 1 oignon
– 1 bouillon de légume
– sel et poivre
– 1 litre et demi d’eau
– 1 petit bouquet de persil
– 25cl de crème fraiche
– pincée de noix de muscade

Préparation de la recette :

• Bien nettoyer le poireau et le couper en rondelles, mettre aussi les tiges vertes qui ont l’air tendres, ne pas mettre les plus vieilles.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en 4.
• Couper l’oignon en 4.
• Mettre le bouillon de légume dans l’eau froide et rajouter les légumes.
• Faites bouillir, couvrez et laissez cuire 1 bonne heure.  (Cocote minute 35 minutes)
• Mixez le tout, ajouter la noix de muscade, salez et poivrez.
• Hachez grossièrement le persil et rajoutez-le.
• Laissez encore cuire 5 mn à feu doux.
• Ajouter la crème fraiche.